Dal Salento alla vostra tavola
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PRODOTTO NELLA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA DI FAMIGLIA, DAL 1987
PRODOTTI IN PRIMO PIANO
L'ECCELLENZA
Linea Smeraldo
Un olio dal gusto fruttato medio con leggere sfumature piccanti, tipiche di un prodotto genuino e vivo.
LA QUALITA'
Linea Oro
Un olio dal gusto dolce e bilanciato che dona eleganza e leggerezza a ogni preparazione.
Come nasce la linea Smeraldo?👆🏼
La qualità Smeraldo nasce da un attenta selezione di piante pregiate, tra cui il Leccino, varietà tipica del territorio mediterraneo, nota per il suo equilibrio tra intensità e delicatezza. Le olive vengono lavorate nel momento perfetto di maturazione, quando l'aroma è più ricco e vivace.
La lavorazione avviene mediante un processo di estrazione a freddo che preserva intatti i profumi, i polifenoli e le importantissime proprietà nutrizionali dell'olio.
Il risultato è un olio dal gusto fruttato medio con leggere sfumature piccanti, tipiche di un prodotto genuino e vivo.
La qualità Smeraldo è perfetta per esaltare piatti a crudo, verdure, carni bianche e pesce, quest'olio racconta una storia di territorio, passione e tradizione, portando sulla tavola un esperienza sensoriale autentica.
Come nasce la linea Oro?👆🏼
La qualità Oro nasce dagli Ulivi secolari, principalmente dalle varietà tipiche del Salento, tra cui la Cellina e Oglialora, note per dare un olio dal profilo morbido e armonioso, con bassa acidità e un gusto rotondo e delicato.
Le olive vengono lavorate al momento perfetto della maturazione, quando il frutto ha sviluppato tutto il suo potenziale aromatico, ma senza eccessi di amaro o piccante. La spremitura avviene a freddo, per mantenere intatti sapore, colore e le importantissime proprietà nutrizionali.
Il risultato è un olio dal gusto dolce e bilanciato, con lievi sentori fruttati, ideale per condire a crudo piatti leggeri come verdure, pesce, formaggi freschi e insalate, dona eleganza e leggerezza a ogni preparazione.
La qualità Oro è perfetta per chi cerca equilibrio, autenticità e un tocco di raffinatezza nella cucina quotidiana.
Qual'è la differenza tra linea Smeraldo e linea Oro?👆🏼
Qualità SMERALDO: è caratterizzato da un equilibrio tra aromi intensi e delicati che ricordano l’oliva fresca. Un fruttato medio, con leggere sfumature piccanti, segno della presenza di polifenoli (antiossidanti naturali). Ideale per piatti saporiti come carni, legumi, bruschette o verdure grigliate.
Qualità ORO: ha un sapore più delicato e rotondo, senza note amare o piccanti marcate. Gli aromi sono più tenui e il gusto è morbido, perfetto per chi preferisce un condimento leggero. Si abbina bene a piatti semplici, ideale per chi non ama i sapori intensi.
SCEGLI LA LINEA CHE TI GUSTA DI PIU'
I metodi di raccolta🫒
I moderni metodi di raccolta delle olive utilizzano macchine meccaniche che vibrano il tronco o i rami dell’olivo, permettendo una raccolta rapida ed efficiente, riducendo la manodopera e preservando la qualità dei frutti.▶️👇🏼
